مجلة فوياج الإلكترونية

رئيسة التحرير: إشراق كمال عرفة

فطاير سبانخ وصفة داليا عرفة مطبخ داليا مجلة فوياج اللإلكترونية
مطبخ داليا

فطائر السبانخ

فطاير سبانخ وصفة داليا عرفة مطبخ داليا مجلة فوياج اللإلكترونية

مقادير العجين:

2 كوب طحين

ملعقة صغيرة خميرة فورية ( يتم إذابتها بربع كوب ماء دافئة، مع معلقة سكر)

ملعقة صغيرة خل

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

ربع كوب زيت مازولا

نص كوب حليب سائل دافيء

نص كوب لبن زبادي

مقادير الحشوة:

سبانخ مغسولة ومفرومة

2 بصلة حجم كبير مقطعة مكعبات

شطة حمراء حسب الرغبة

قليل من الملح

فلفل أسود

الطريقة:

يتم تحضير العجينة من خلال خلط المكونات الجافة لوحدها، وبعد أن تفور الخميرة يتم إضافتها مع المواد السائلة.

يتم إضافة المكونات الجافة بالتدريج على السائلة والعجن حتى نحصل على عجينة طرية. يمكن إضافة الماء الدافئ لزيادة ليونتها.

يتم تغطية العجين والانتظار حتى تخمر لساعة تقريبا.

يتم تحضير الحشوة من خلال تقليب البصل، وبعد أن ينضج، يتم إضافة السبانخ والبهارات والتحريك. يتم ترك الحشوة لتبرد بعد نضج كافة السبانخ، وعصرها بعد ذلك للتخلّص من أية سوائل.

بعد أن تخمر العجين، يتم أخذ قطع صغيرة منها وفردها على سطح نظيف، ثم وضع القليل من الحشوة وإغلاقها.

يتم تسخين الفرن مسبقا، ومن ثم وضعها قطع الفطائر على صينية غير لاصقة، وإدخالها الفرن على حرارة 200 درجة حتى تنتفخ وتحمر من أسفل، ثم يتم تحميرها من أعلى.

يتم تقديمها باردة وصحتين.