مجلة فوياج الإلكترونية

رئيسة التحرير: إشراق كمال عرفة

كعك العيد وصفة غادة عرفة مطبخ داليا مجلة فوياج الإلكترونية
مطبخ داليا

كعك العيد

كعك العيد وصفة غادة عرفة مطبخ داليا مجلة فوياج الإلكترونية
وصفة غادة عرفة

مقادير العجين


أربع أكواب طحين أبيض زيرو
ثلاث أرباع كوب سمنه
ثلاث أرباع كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة ممسوحه باكنغ باودر
ربع ملعقه صغيرة ملح
ثلاث ملاعق كبيرة سكر ناعم
ملعقه صغيرة محلب مطحون
ملعقه صغيرة فانيلا
كوب حليب مضاف له فنجان قهوة من ماء الورد


مقادير الحشوة التمر


باكيت عجوة تمر معجون
ملعقة قرفة
ملعقة يانسون
ملعقة شومر
ملعقة كبيرة زبدة


مقادير الحشوة الفستق الحلبي


نصف كيلو فستق حلبي مطحون
عسل حسب الرغبة، لكن دون المبالغة حتى لا يتسرب خارج الكعك
سكر ناعم
ملعقتين كبيرتين ماء الورد
ملعقة صغيرة هيل
زبدة


مقادير الحشوة الجوز


عسل
سكر ناعم
ملعقة قرفة صغيرة
ماء زهر
ماء ورد
زبدة


الطريقة


خلط المواد الجافة مع بعضها البعض، ثم وضع السمنة والزيت، والبس بشكل جيد جدا. ثم يتم إضافة الحليب بالتدريج والعجن، حتى الحصول على عجينة طرية. وقد يتطلب ذلك وضع المزيد من الحليب.

 

يتم تقطيع العجين إلى كرات صغيرة حسب الحجم المراد للكعك.

 

يتم فرد كل كرة باليد، وإضافة الحشوة المرادة، بعد خلط كافة مقاديرها جيدا.

 

بأصابع اليد يتم إغلاق الكعكة، ومن ثم استخدام المضرب لتزيينها أو تنقيشها.

 

ترتيب الكعك على صينية، وإدخالها إلى فرن تم تسخينه مسبقا حتى احمرارها من أسفل، ثم تحميرها من أعلى.

 

يتم تقديمها باردة وصحتين.
وكل عام والجميع بألف خير.

 

للإطلاع على بقية وصفات غادة عرفة، من هنا.